レシピ 心覚えTOP ≫  お肉

お肉

スポンサードリンク


もやしの焼き肉 作り方レシピ コウケンテツ NHKきょうの料理

NHK「きょうの料理」、料理研究家 コウケンテツさんより
もやしの焼き肉が紹介されました。

●もやしの焼き肉 レシピ
<材料>2人分
豆もやし … 1袋(200g)
豚バラ肉(薄切り) … 12枚
塩・黒コショウ(粗びき) … 少々
小麦粉 … 少々
ごま油 … 少々
【たれ】
しょうゆ … 大さじ2
砂糖・酒・ごま油 … 各大さじ1
白ごま・粉唐辛子(中びき) … 各大さじ1
ねぎ(みじん切り) … 5cm分
にんにく(すりおろす) … 1片分
しょうが(すりおろす) … 1片分

サニーレタス・フリルレタス・青じそ … 各適宜

<作り方>
(1) 豚バラ肉に軽く塩、黒コショウをして下味をつける。
(2) 豚バラ肉に豆もやしをのせ少し強めに斜めにずらしながら巻く。
(3) 巻いた豚バラ肉に小麦粉をまぶす。
(4) たれ作り。材料を入れて混ぜるだけ。
(5) フライパンにごま油をひいて巻いた豚バラ肉を巻終わりを下にして焼く。
(6) こんがり焼き色がついたらペーパータオルで脂を拭く。
(7) たれを加えて全体に絡めれば出来上がり。
サニーレタス・フリルレタス・青じそなどで巻いていただく。
| お肉 |

もやしと鶏肉の白和え 作り方レシピ 笠原将弘 NHKきょうの料理

NHK「きょうの料理」、日本料理 賛否両論店主 笠原将弘さんより
もやしと鶏肉の白和えが紹介されました。

●もやしと鶏肉の白和え レシピ
<材料>2〜3人分
鶏むね肉 … 100g
塩 … 少々
もやし … 1袋(200g)
木綿豆腐 … 150g(紙タオルで包みおもしをしえ30分置き水切りをする)
うす口しょう油 … 小さじ2
みりん … 小さじ1
ごま油 … 小さじ1
白ごま … 少々
<作り方>
(1) 鶏むね肉の皮を除き、そぎ切りにする。
(2) 鍋のお湯が沸いたら塩を入れ、もやしをサッとゆでザルにおかあげにする。
(3) もやしをとって湧いているお湯に鶏むね肉を入れて火を止め5分間おき
  余熱で火を通す。
(4) 火が通った鶏むね肉を手でほぐす。
(5) 水切りした豆腐を手で崩してボウルに入れる。
(6) そこにうす口しょう油、みりん、ごま油を入れて泡立て器で混ぜる。
(7) 鶏肉、もやし、白ごまを加えて和えたら出来上がり。
<ポイント>
茹でたもやしは水にさらすと水っぽくなるのでザルにあげる。
鶏むね肉は余熱で火を通すことでしっとりした鶏肉になる。

| お肉 |

豚ばら肉のココナッツミルク煮 作り方レシピ ヤミー いっぷく

TBS「いっぷく」で、料理研究家 ヤミーさんよりココナッツミルクを使った
豚ばら肉のココナッツミルク煮が紹介されました。

●豚ばら肉のココナッツミルク煮 レシピ
<材料>2人分
豚ばら肉(薄切り) … 150g
タマネギ … 1/2個
ししとう … 4個
赤唐辛子 … 1本
パプリカ(赤) … 1/2個 
ショウガ・ニンニク … 各1かけ
サラダ油 … 小さじ1
ナンプラー … 大さじ1 
水 … 1/2カップ
ココナッツミルク … 1/2缶(200ml)

<作り方>
(1) フライパンに油をひいて豚ばら肉などの材料を炒める。
(2) ナンプラーと水を加える。
(3) 最後にココナッツミルク加えて、中火で10分間煮込めば出来上がり。
| お肉 |
スポンサードリンク


Copyright (C) レシピ 心覚え. All Rights Reserved.