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アスパラ串のサテ レシピ 天野ひろゆき さんまのからくりTV

TBS「さんまのスーパーからくりTV」の料理芸人が料理でお悩み解決のコーナーで
奈美悦子&緒方博夫妻からビールのおつまみに合うエスニック料理を自宅で食べたいと
いうことで料理芸人 キャイーン天野ひろゆきさんよりアスパラ串のサテが紹介されました。

●アスパラ串のサテ レシピ
<材料>
牛肉
塩・コショウ
ガラムマサラ(香辛料)
チリパウダー
しょう油
片栗粉
アスパラガス4本
サラダ油

<作り方>
(1) 牛肉に塩コショウをする。
(2) さらにガラムマサラを入れて混ぜる。
(3) チリパウダー、しょう油を入れて、つなぎに片栗粉を入れて混ぜて4等分にする。
(4) アスパラガスを串の代わりに芯に片栗粉をまぶして巻く。
(5) フライパンにサラダ油をひき、アスパラに巻いた肉の表面を軽く焼き
  フタをして弱火で5分蒸し焼きにしたら出来上がり。

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なすの肉詰め焼き 第3のレシピ レシピの女王 ヒルナンデス!

日本テレビ「ヒルナンデス」で、第2代レシピの女王に輝いた柳川香織さんより、
合びき肉を使ったいつもと一味違う第3のレシピとして
なすの肉詰め焼きが紹介されました。

●なすの肉詰め焼き レシピ

<材料>2人分
なす大 … 2本
合びき肉 … 100g
ケチャップ … 大さじ2
味噌 … 小さじ1
塩 … 少量
サラダ油 … 少量
サラダ油 … 小さじ1
ピザ用チーズ … 適量
パセリのみじん切り … 適量

<作り方>
(1) なすを半分に切り、包丁で縁に軽く切れ込みを入れ、スプーンを使って中身をくり抜く。
(2) くり抜いた中身は粗みじん切りにし水にさらす。
(3) 耐熱皿にナスを皮を上にして並べサラダ油(少量)を塗りラップをして、
  電子レンジ(600W)で皮が柔らかくなる程度に約2分ほど加熱する。
(4) フライパンに油をひいて合びき肉を炒める。
(5) 肉に火が通ったら粗みじんのなすを加えて炒める。
(6) なすがしんなりしてきたらケチャップ、味噌を入れて炒める。
(7) なすの器に炒めた具を詰める。
(8) 耐熱皿にアルミホイルを敷き、具を詰めたなすを並べチーズをかけて
  オーブントースターでチーズが溶け焼き色がつくまで焼く。
(9) 仕上げにパセリのみじん切りを散らせば出来上がり。

<ポイント>
なすの皮に油を塗っていおくと色がきれいになる。
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鶏もも肉のエスニックチキン 第3のレシピ 初代レシピの女王 ヒルナンデス

日本テレビ「ヒルナンデス」で、初代レシピの女王に輝いた成澤文子さんより、
鶏もも肉を使ったいつもと一味違う第3のレシピとして
エスニックチキンが紹介されました。

●鶏もも肉のエスニックチキン レシピ
<材料>4人分
鶏もも肉 … 600g(約2枚)
おろしにんにく … 小さじ1
塩 … 小さじ1
カレー粉 … 小さじ2
レモン汁 … 大さじ1・1/2
サラダ油 … 適量
サニーレタス … 適量
レモン … 適量

<作り方>
(1) カレー粉、塩、レモン汁、おろしにんにくを入れて混ぜてつけダレを作る
(2) 一口大にカットした鶏もも肉にカレー風味のつけダレを加えてよく揉み込み、
  30分以上漬けおく。
(3) フライパンにサラダ油をひき、漬け込んだ鶏もも肉を焼く。
(4) 香ばしい焼き目がついたらお皿に盛り付けレタス、くし形に切ったレモンを
  添えたら出来上がり。

<ポイント>
鶏もも肉を焼くときは出来るだけ皮を下にしてカリッと焼く。
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