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ささみの竜田揚げ お弁当レシピ 栗原はるみ NHKきょうの料理

NHK「きょうの料理」、料理研究家 栗原はるみさんによるお弁当12か月で
お弁当にぴったりささみの竜田揚げのレシピが紹介されました。

●ささみの竜田揚げ レシピ
<材料>1人分
鶏ささみ … 1本
しょう油 … 小さじ1/2
みりん … 小さじ1/3
しょうが汁(またはすりおろししょうが) … 少々
にんにくのすりおろし … 少々(お好みで)
塩 … 少々
かたくり粉 … 適量
<作り方>
(1) 鶏ささみにしょう油、みりんをかけ、浸ける。
(2) そこにしょうが汁、お好みでにんにくのすりおろしを加える。
(3) 全体に浸けたら、塩を少々かける。
(4) 片栗粉つけて180度の油で2〜3分間揚げたら出来上がり。
  途中、空気に触れさせるとカリッと仕上がる。

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豚こまステーキのスタミナ焼き カフェごはんレシピ 山本ゆり アゲるテレビ

フジテレビ「アゲるテレビ」で、いま大ヒットしている超簡単レシピ本
「syunkon カフェごはん」が取り上げられました。
著者の山本ゆりさんよりお手軽レシピが紹介されました。

●豚こまステーキのスタミナ焼き カフェごはんレシピ
<材料>2人分
豚こま切れ肉 … 200g
砂糖 … 小1
塩・コショウ … 各少々
小麦粉 … 大1
しょう油・みりん … 大1・1/2
酒・砂糖 … 大1
みそ … 小1
豆板醤 … 小1/2
にんにくのすりおろし … 小1/4
白炒りごま … 少々
<作り方>
(1) 豚肉に砂糖をまぶして10分置く。
(2) 塩・コショウ・小麦粉をまぶして丸めてフライパンで焼く。
(3) 両面焼きあがったら、調味料などを混ぜ合わせたタレを加えて絡めたら出来上がり。

<ポイント>
焼くときは、触らないで表面を焼き固める。

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もやしつくね カフェごはんレシピ 山本ゆり アゲるテレビ

フジテレビ「アゲるテレビ」で、いま大ヒットしている超簡単レシピ本
「syunkon カフェごはん」が取り上げられました。
著者の山本ゆりさんよりお手軽レシピが紹介されました。

●もやしつくね カフェごはんレシピ
<材料>2人分
鶏ひき肉 … 200g
もやし … 1袋
みそ … 大1・1/2
マヨネーズ … 大1
片栗粉 … 大1
塩 … 大1/2
ごま油 … 小1
ショウガのすりおろし … 小1/4
サラダ油 … 小2
<作り方>
(1) 材料をボールに入れ、手でもやしをちぎるように練る。
(2) 丸く形を整えフライパンで両面に焼き色が付くまで焼く。
(3) つくねの1/3の高さまで水を加えてフタをずらしてのせて蒸し焼きにする。
(4) 水がなくなったら出来上がり。
みそ、マヨネーズが入っているので何も付けずに食べられる。

syunkonカフェごはん
山本ゆり(e-MOOK)




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