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アゲアゲチートマチキン 油揚げレシピ 小森純 はなまるマーケット

TBS「はなまるマーケット」では、使い勝手抜群の節約食材 油揚げが取り上げられました。
節約レシピ本も発売するというタレントの小森純さん。
油揚げが大好きということで、油揚げを使った洋風なレシピが紹介されました。

●アゲアゲチートマチキン レシピ
<材料>2人分
油揚げ … 2枚
鶏もも肉 … 100g(そぎ切り)
ミニトマト … 4個(半分に切る)
ピザ用チーズ … 適量
バジル … 少々
塩・コショウ … 少々
【ソース】
生クリーム … 200cc
粒マスタード … 大1
塩・コショウ … 少々
<作り方>
(1) 鶏もも肉はそぎ切りにして塩・コショウをする。
(2) 油揚げは菜箸を使って転がしてから2つに切って袋状にする。
(3) 袋状にした油揚げに鶏もも肉、ピザ用チーズ、ミニトマト、最後にまたピザ用チーズ
  を入れて耐熱容器に立てて入れる。
(4) 電子レンジ(600W)で5分加熱。
(5) フライパンに生クリームを入れ加熱し、塩・コショウ、粒マスタードを入れて
  とろみがつけばソースの完成。
(6) お皿にソースをひき、レンジで加熱した油揚げを並べ、バジルをのせたら出来上がり。

<ポイント>
鶏肉は火が通りやすいようにそぎ切りにする。

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鶏だんごとキノコのみそすまし汁 レシピ 土井善晴 NHK土曜スタジオパーク

NHK「土曜スタジオパーク」のゲストは、きょうの料理でお馴染みの土井善晴さん。
土井さんより鶏だんごと秋の味覚 キノコを使った特別なすまし汁が紹介されました。

●鶏だんごとキノコのみそすまし汁 レシピ
<材料>4人分
【みそすまし】
二番だし … 5カップ
みそ … 100g

【鶏だんご】
鶏ひき肉 … 200g
塩 … 小さじ1/3
卵 … 1個
小麦粉 … 大さじ1/2
生姜汁 … 大さじ1/2
食パン(6枚切り) … 1枚

きのこ(しめじ・まいたけ・えのき・なめこなど) … 400〜500g
<作り方>
(1) 鍋に二番だしにみそを加えたみそ汁を布で絞らず自然にこせばみそすましの完成。
  (布に残ったみそかすは、ご飯にかけて食べてもOK)
(2) ボウルに鶏ひき肉、卵、塩、小麦粉、生姜汁を入れてよく混ぜる。
(3) さらに水に浸した食パンを絞ってつくねの生地に混ぜれば生地の完成。
(4) みそすましを加熱した鍋につくねを手で丸く絞って入れ4〜5分煮る。
(5) だんごが浮いてきたら、きのこを入れて煮たら出来上がり。
<ポイント>
食パンを入れることで鶏だんごがふわふわ食感になる。

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豚バラの重ね串焼き レシピ 坂本昌行 ノンストップ

フジテレビ「ノンストップ」 V6 坂本昌行さんのOne Dishのコーナー、
今回は、豚バラを使ったレシピが紹介されました。
バルサミコ酢とハチミツのソースでおしゃれなおかずにもおつまみにもぴったりの一品。

●豚バラの重ね串焼き レシピ
<材料>2人分
豚バラ薄切り肉 … 8枚(なるべく厚めのもの)
梅干し … 小1(種を除きたたく)
バジル … 2〜4枚
ゆずコショウ … 小1/2
パルメザンチーズ … 小2(すりおろす)
【タレ】
バルサミコ酢 … 小1
はちみつ … 小1
【つけ合せサラダ】
キャベツ … 100g(ちぎる)
リンゴ … 1/6個(いちょう切り)
塩 … 適量
黒コショウ … 適量
カレー粉 … 適量
<作り方>
(1) 豚バラ薄切り肉を並べ、2枚の豚バラ肉に梅を薄めに塗る。
(2) その上にバジルを手でちぎってのせ、豚バラ肉をその上に重ねる。
(3) もうひとつ別の2枚の豚バラ肉にはゆずコショウを塗る。
(4) その上にパルメザンチーズにふり、豚バラ肉をその上に重ねる。
(5) 4つになった豚バラ肉にじゃばら状になるように串を打ってゆく。
(6) フライパンに油をひかず、串を打った豚バラ肉を両面こんがり焼く。
(7) バルサミコ酢、はちみつを混ぜたら、フライパンの豚バラ肉にかけ、
  タレを絡めたら完成。
(8) 袋にキャベツ、リンゴ、塩、黒コショウ、カレー粉を入れて手で揉んだら
  つけ合せサラダの完成。
(9) 器にサラダ、豚バラ肉をもりつけ、最後に黒コショウをかけたら出来上がり。

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