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ニンニク煮込みハンバーグ スザンヌ レシピ リアルスコープZ

フジテレビ「リアルスコープZ」の芸能人奥様の家庭料理を味わうリアルファミリー
レストランのコーナー、今回はお家ハンバーグ。
スザンヌさんからは、現役復帰を目指す夫に作るスタミナ満点のニンニク煮込みハンバーグでした。

●ニンニク煮込みハンバーグ レシピ
<材料>1人分
合びき肉 … 100g
たまねぎ … 1/4個
ニンニク … 2.5片
パン粉 … 1/8カップ
牛乳 … 20cc
塩・コショウ … 少々
ナツメグ … 少々
カットトマト … 50g
デミグラスソース … 19g
コンソメ … 1/4個
ブロッコリー … 1/8個
コーン缶 … 13g
スライスチーズ … 1枚
<作り方>
(1) たまねぎのみじん切りをラップなしで電子レンジで4分加熱。
(2) ボウルに合びき肉、先ほどのタマネギ、パン粉、塩・コショウ、ナツメグ
  みじん切りのニンニクを入れてよく混ぜたらタネの完成。
(3) タネを小判型にしてフライパンで中火で焼く。
(4) 表面に焦げ目ができたら、カットトマト、デミグラスソース、コンソメを加える。
(5) 丸ごと揚げたニンニクを入れ、フタをして焼く15分煮込む。
<ポイント>
たまねぎのみじん切りはラップなしでレンジで加熱することで水分を飛ばす。

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超ヘルシーハンバーグ ギャル曽根 レシピ リアルスコープZ

フジテレビ「リアルスコープZ」の芸能人奥様の家庭料理を味わうリアルファミリー
レストランのコーナー、今回はお家ハンバーグが紹介されました。
ギャル曽根さんからはメタボ夫を15kgヤセさせた超ヘルシーハンバーグでした。

●ヘルシーハンバーグ レシピ
<材料>1人前
木綿豆腐 … 50g
しらたき … 38g
合びき肉 … 75g
塩・コショウ … 適量
ナツメグ … 少々
タマネギ … 1/4個
しめじ … 1/4パック
パブリカ … 1/8個
なす … 1/4個
大根 … 1/8個
ホールトマト … 1/4缶
トマトケチャップ … 大さじ1/2
ウスターソース … 大さじ1/2
赤ワイン … 大さじ1/2
しょう油 … 50g
<作り方>
(1) 合びき肉にナツメグ、塩、コショウで下味をつけ、手でこねる。
(2) レンジで加熱したみじん切りのタマネギを加える。
(3) 水切りした木綿豆腐も加えよく混ぜ合わせる。
(4) しらたきはみじん切りにしてフライパンで水分がなくなるまで乾煎りする。
(5) 煎ったしらたきを加え、まんべんなく混ぜ合わせたらタネの完成。
(6) ハンバーグの型にしてフライパンで焼く。
(7) フライパンにホールトマトを入れる。
(8) しょう油、ウスターソース、赤ワイン、トマトケチャップを加える。
(9) 野菜、下茹でして焼き目を付けた輪切りの大根を加える。
(10) フタをして弱火でじっくり煮込めば出来上がり。
<ポイント>
豆腐・しらたきを入れることでボリュームアップ。272kcal
しらたきは乾炒りすることでクサみが消える。

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新ゴボウバーグ レシピ 坂本昌行 ノンストップ

フジテレビ「ノンストップ」 V6 坂本昌行さんのOne Dishのコーナー、
今回は、ゴボウのシャキシャキ食感がたまらない新ゴボウバーグが紹介されました。

●新ゴボウバーグ レシピ
<材料>
新ゴボウ … 1/2本(粗いささがきにする)
パン粉 … 大2
牛乳 … 大2
合びき肉 … 200g
タマネギ(みじん切り) … 1/2個
溶き卵 … 1/2個
塩 … 小1/4
黒コショウ … 適量
ナス … 1本(縦に4等分)
ニンジン … 4枚(1cmほどの輪切り)
酒 … 大2
水 … 大2
大根おろし … 適量
ししとう … 4本(数ヶ所穴を空ける)
ポン酢しょう油 … 適量
青じそ … 適量(千切り)
<作り方>
(1) ささがきにしたゴボウは水気をとり、ラップをして電子レン(600W)で1分30秒加熱する。
(2) パン粉に牛乳を馴染ませる。
(3) 電子レンジで加熱したゴボウは粗熱をとる。
(4) ボウルに合びき肉、タマネギ、先ほどのパン粉、溶き卵、塩、黒コショウを加え
  混ぜ合わせる。
(5) 肉がまとまってきたら新ゴボウを入れ混ぜ合わせ、タネを2等分にし
  小判形に成型する。
(6) サラダ油をひいたフライパンにタネを並べたら焼き色がつくまで焼く。
  片面に焼き色がつきひっくり返したら、ナス、ニンジンを入れる。
  酒、水を加え、フタをして蒸し焼きにする。
(7) ししとうは出来上がりの寸前に入れ、フタをして1分程焼く。
(8) お皿にハンバークを盛り付けたら野菜を添えて、大根おろしをのせる。
(9) ポン酢しょう油をかけ、青じそをのせれば出来上がり。

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