お菓子・デザート

フジテレビ「ノンストップ」では、トマト研究家の唐沢明さんによる
お手軽トマトジャムのさっぱりスイーツが紹介されました。
トマトは、牛乳と一緒に摂るとリコピンの吸収率がアップするそうです。

●トマトのみそ汁　レシピ
＜材料＞
トマト … ２５０ｇ（２cm角）
グラニュー糖 … ２５０ｇ
レモン汁 … 大１
アイスクリーム、ミントの葉
＜作り方＞
(1) ２ｃｍ角に切ったトマトを鍋に入れ加熱する。
(2) グラニュー糖、レモン汁を加え１０分程ジャム状になるまで煮詰める。
(3) アイスクリームに冷やしたトマトジャムをかけてミントの葉を添えれば出来上がり。

番組ではすっかりトマトは焦げてしまいましたので、
焦げないように気をつけたほうがいいようです。
トマトジャムは、試食では好評でした。

テレビ朝日「モーニングバード」では、旬のいちごを使った料理が
東ちづるさんのちづる流料理として紹介されました。
いちごはビタミンCが豊富で肌のコラーゲンを正常なものに置き換え健康肌にしてくれるという。
甘いいちごの見分け方は、赤いからといって甘いわけではなく、
ヘタが反りかえっているいちごが新鮮で熟しているという。
傷みかけたいちごは、水を入れたボウルにレモン汁を入れ、いちごを５分ほど浸けると
シャキッとするという。
●いちごのパンプディング　レシピ
＜材料＞
いちご … １パック
食パン … １枚
バナナ … １本
レモン果汁 … 少々
卵 … ２個
豆乳 … ３００ｃｃ（牛乳でもＯＫ）
バター … 適量
砂糖 … ジャム用７０ｇ＋生地用大さじ１
粉砂糖 … 適量
＜作り方＞
(1) いちごはヘタをとり、上下に半分に切る。大きめの器にいちごのヘタ側、砂糖、
　　レモン汁を入れ電子レンジで４分加熱する。
(2) アクを取り除きさらに４分加熱するとジャムの完成。
(3) ボウルに卵、砂糖、豆乳を混ぜ、一口大に切った食パン、乱切りにしたバナナを５分漬け込む。
　　常温で５分おく。
(4) フライパンにバターを入れ弱火で先ほどの漬け込んだ食パン、バナナを入れ、
　　さらにジャムを入れ、フタをして弱火で１５〜２０分蒸し焼きにする。
(5) お皿に盛り、先端部分のいちごを散らし、粉砂糖をかけたら出来上がり。
＜ポイント＞
オーブンを使わず、フライパンで蒸し焼きにしてお気軽にできる。

いろんな味が楽しめ、今回はかなり反響がよかった感じですね。

フジテレビ「知りたがり」の主婦達への道コーナーでは、もうすぐひなまつりと
いうことで簡単でかわいいおやつが紹介されました。
教えていただくのがラク家事料理研究家　島本美由紀さん。

●３色ひなあられ　レシピ
＜材料＞（２人分）
切りもち … ２枚（5mm角に切る）
抹茶 … 適量
水 … 大１
粉砂糖 … 大１

食紅 … 適量（耳かき１/３さじ）
水 … 大１
粉砂糖 … 大１

水 … 大１
粉砂糖 … 大１

＜作り方＞
(1) 5mm角に切った切りもちをオーブン用シートをしいた天板に並べ１０分程置く。
(2) １５０℃に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。丸く膨らむ。
(3) 緑は、抹茶、水、粉砂糖を混ぜたものに１／３のひなあられを混ぜる。
(4) 赤は、食紅、水、粉砂糖を混ぜたものに１／３のひなあられを混ぜる。
(5) 白は、水、粉砂糖を混ぜたものに１／３のひなあられを混ぜる。
(6) １０分程おけば出来上がり。


●いちご大福　レシピ
＜材料＞
切りもち … ２枚
片栗粉 … 適量
イチゴ … ２個
こしあん … 大２
＜作り方＞
(1) フライパンでお湯を沸かし切りもちを３分ほど茹でる。
(2) こしあんでイチゴ包む。
(3) 茹でた切りもちを片栗粉をまぶす。
(4) 中心に先ほどのこしあんで包んだイチゴをのせ包めば出来上がり。
いちご以外にバナナ、干し柿、クリームチーズなどもいいとのこと。

番組の試食でもひなあられ、いちご大福ともに共に好評でした。