レシピ 心覚えTOP ≫  揚げもの

揚げもの

スポンサードリンク


ウドの肉巻き天ぷら レシピ 坂本昌行 ノンストップ

フジテレビ「ノンストップ」 V6 坂本昌行さんのOne Dishのコーナー、
今回は、ウドを使った肉巻き天ぷらが紹介されました。
旬のウドのサクサク食感が楽しい、おかずにもおつまみにも合う一品。

●ウドの肉巻き天ぷら レシピ
<材料>2人分
ウド … 1/2本(長さ7〜8cmほどに切り、皮をむき、縦6等分切る)
しょう油 … 大1
みりん … 大1/2
牛モモ薄切り肉 … 6枚
焼き海苔 … 1枚(6等分に切る)
梅干し … 大2個(種を除きたたく)
天ぷら粉 … 100g
水 … 150cc
シシトウ … 6本(穴をあける)
<作り方>
(1) しょう油、みりんを混ぜ、牛肉にまんべんなくかけて下味をつける。
(2) 1枚ずつ牛肉を広げて、焼き海苔をのせ、梅干しを塗り、ウドをのせて巻く。
(3) 天ぷら粉に水を加えて混ぜ衣を作る。
(4) ウドの肉巻きを衣に絡ませて、180度の油で4〜5分揚げる。
(5) シシトウも油で揚げる。
(6) ウドの肉巻きは、香ばしく色づいたら取り出し、半分に切ってお皿に盛り付けたら出来上がり。

【坂本昌行さんの過去の料理】
フキ味噌の和風ホイコーロー レシピ 坂本昌行 ノンストップ
てりてり親子丼 レシピ 坂本昌行 ノンストップ
エビカリマヨ レシピ 坂本昌行 ノンストップ
カリカリ衣のカキフライ レシピ 坂本昌行 ノンストップ
みそ肉じゃが レシピ 坂本昌行 ノンストップ

チーズアボカド春巻き レシピ ノンストップ

フジテレビ「ノンストップ」の投稿キッチンラクめしのコーナー。
今月のテーマは、チーズということで
今回は、宮城県のふうママさんによるチーズアボカド春巻きが紹介されました。

●チーズアボカド春巻き レシピ
<材料>4本分
アボカド … 1/2個(1cm角に切る)
カレー粉 … 小1/4
黒コショウ … 適量
レモン汁 … 小2
ピザ用チーズ … 50g
春巻きの皮 … 4枚
ハム … 4枚
サラダ油 … 大2〜3
水溶き片栗粉 … (薄力粉・水 各小1)
<作り方>
(1) ボウルに1cm角に切ったアボカドを入れたら、カレー粉、黒コショウ、
  レモン汁、ピザ用チーズを入れしっかり混ぜる。
(2) 春巻きの皮の上にハムをのせ、その上に先ほど混ぜたアボカドをのせる。
(3) 春巻きを巻いてゆき、水溶き片栗粉をつけて止める。
(4) フライパンにサラダ油を入れ、春巻きをキツネ色になるまで揚げ焼きにしたら出来上がり。
お好みでケチャップをつけていただく。

カリカリ衣のカキフライ レシピ 坂本昌行 ノンストップ

フジテレビ「ノンストップ」 V6 坂本昌行さんのOne Dishのコーナー、
今回は、カリカリ衣のカキフライが紹介されました。
パンで作った衣がアクセントになりいつもとは違ったカキフライで、
2つのソースの味が楽しめる一品。

●カリカリ衣のカキフライ レシピ
<材料>2人分
カキ … 6個
食パン(ダンドイッチ用) … 5枚(細かく切る)
塩・黒コショウ … 適量
薄力粉 … 適量
薄力粉 … 大4
溶き卵 … 1/2個
水 … 大2
【タルタルソース】
ゆで卵 … 1個(みじん切り)
タマネギ … 大2(みじん切り)
マヨネーズ … 大2
塩・黒コショウ … 各適量
パセリ … 小1(みじん切り)
レモン汁 … 小1/4
【サルサソース】
トマト … 1/2個(みじん切り)
タマネギ … 大2(みじん切り)
ケチャップ … 大2
塩 … 適量
レモン汁 … 小1/4
タバスコ … 適量

ラディッシュ … 適量(縦2等分に切る)
レモン … 2切れ(くし形切り)
<作り方>
(1) カキは、塩水で洗い、水気を取る。
(2) カキに塩、黒コショウで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
(3) ボウルに薄力粉、溶き卵、水を加え混ぜて衣を作る。
(4) カキに衣をつけ、細かく切ったパンを押さえつけながらつける。
(5) 170℃の油で4分程揚げる。
(6) ゆで卵、タマネギ、マヨネーズ、塩・黒コショウ、パセリ、レモン汁を混ぜてタルタルソースを作る。
(7) トマト、タマネギ、ケチャップ、塩、レモン汁、タバスコを混ぜてサルサソースを作る。
(8) カキフライをお皿に盛り、ラディッシュ、レモンと2つのソースを添えたら出来上がり。

<ポイント>
揚げる時、衣がはがれやすいのでしばらく触らないのがコツ。

スポンサードリンク


Copyright (C) レシピ 心覚え. All Rights Reserved.