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にんじんのカレーフリッター 第3のレシピ レシピの女王 ヒルナンデス!

日本テレビ「ヒルナンデス」で、第2代レシピの女王に輝いた柳川香織さんより、
にんじんを使ったいつもと一味違う第3のレシピとしてにんじんのカレーフリッターが
紹介されました。

●にんじんのカレーフリッター レシピ

<材料>作りやすい分量
にんじん … 1本(皮をむき拍子木切り)
薄力粉 … 大さじ4
ベーキングパウダー … 小さじ1/4
炭酸水 … 大さじ4前後(ビールでもOK)
カレー粉 … 小さじ1弱
塩 … ひとつまみ
サラダ油 … 適量   
パセリ … 適量
<作り方>
(1) ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、カレー粉、炭酸水を入れて混ぜ、
  最後に塩をひとつまみ加えて衣を作る。
(2) 切ったにんじんを衣に絡める。
(3) 油で揚げ、パセリを添えたら出来上がり。

<ポイント>
水の代わりに炭酸水を入れた衣を作ることでさっくりふんわりする。
衣の濃度は衣がにんじんに絡むくらい。

ちくわの磯辺揚げ レシピ 栗原はるみ NHKきょうの料理

NHK「きょうの料理」、料理研究家 栗原はるみさんによるお弁当12か月で
ちくわの磯辺揚げの作り方が紹介されました。

●ちくわの磯辺揚げ レシピ

<材料>作りやすい分量
ちくわ(大) … 1本
【衣】
冷水 … 大さじ2
天ぷら粉 … 大さじ2
青のり粉 … 大さじ1/2

<作り方>
(1) ちくわを食べやすい大きさに切る。
(2) 冷水に天ぷら粉、青のり粉を加え軽く混ぜて衣を作る
(3) ちくわに衣を付けて180℃の油でカラリと揚げたら出来上がり。

サトイモと鮭のコロッケ レシピ 坂本昌行 ノンストップ

フジテレビ「ノンストップ」 V6 坂本昌行さんのOne Dishのコーナー、
サトイモに鮭が入ったしっとりコロッケが紹介されました。

●サトイモと鮭のコロッケ レシピ

<材料>2人分
サトイモ … 4〜5個(皮をむき2等分に切る)
バター … 大1
塩・黒コショウ … 各適量
タマネギ … 大2(みじん切り)
コーン缶 … 30g
甘塩鮭 … 1切れ(皮を除きざく切り)
薄力粉・溶き卵・パン粉 … 各適量
マヨネーズ … 小2
中濃ソース … 大2
ほうれん草(生食用) … 適量
ミニトマト … 4個

<作り方>
(1) サトイモは、皮をむき2等分に切って、水をくぐらせてラップをして
  電子レンジ(600W)で5分程加熱する。
(2) サトイモを取り出したらザックリつぶし、温かいうちにバターを入れて混ぜる。
(3) バターが溶けたら塩、黒コショウをしてタマネギ、コーン缶、甘塩鮭を加えて
  混ぜ合わせる。
(4) 全体を混ぜ合わせたら4等分の成形しラップに包んで厚さ3cmほどの円形にする。
(5) タネを薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて170℃の油で5〜6分揚げる。
(6) マヨネーズと中濃ソースを混ぜ合わせてソースを作る。
(7) ほうれん草、ミニトマトをのせた器にコロッケをのせソースを添えたら出来上がり。

【坂本昌行さんの過去の料理】
鶏手羽とサツマイモのさっぱり煮 レシピ 坂本昌行 ノンストップ
キノコたっぷりハッシュドビーフ レシピ 坂本昌行 ノンストップ
サンマの洋風かば焼き丼 レシピ 坂本昌行 ノンストップ
ナスと豚のオイスター炒め レシピ 坂本昌行 ノンストップ
クリスピーアボカドチキン レシピ 坂本昌行 ノンストップ
揚げないアジフライ レシピ 坂本昌行 ノンストップ
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