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鶏の唐揚げ → 親子鍋焼きうどん リメイクレシピ 吉岡英尋 はなまるマーケット

TBS「はなまるマーケット」で、大ブームのリメイクレシピが取り上げられました。
なすび亭 吉岡英尋さんより鶏の唐揚げのリメイクレシピが紹介されました。

●鶏の唐揚げ → 親子鍋焼きうどん レシピ
<材料>1人分
鶏の唐揚げ … 3個
ブナシメジ … 1/2パック
ネギ … 1/2本
うどん … 1玉
卵 … 2個
ミツバ … 適宜
だし … 300cc
薄口しょう油 … 40cc
みりん … 40cc
<作り方>
(1) 土鍋にだし、薄口しょう油、みりんを入れる。
(2) ブナシメジ、ネギ、うどん、半分に切った鶏の唐揚げを加えて煮る。
(3) うどんが煮えたら溶き卵でとじ、ミツバを加えれば出来上がり。

鶏の唐揚げ → 酢鶏 リメイクレシピ はなまるマーケット

TBS「はなまるマーケット」で、大ブームのリメイクレシピが取り上げられました。
リメイクの達人 大原恵さんより鶏の唐揚げのリメイクレシピが紹介されました。

●鶏の唐揚げ → 酢鶏 レシピ
<材料>4人分
鶏の唐揚げ … 200g 
タマネギ … 1個 
エリンギ … 1本 
ニンジン … 小1本
ピーマン … 2個 
水 … 100cc 
鶏がらスープの素 … 小2
砂糖 … 大1・1/2 
ケチャップ … 大2 
すし酢 … 大2  
水溶き片栗粉 … 適量
<作り方>
(1) 鶏の唐揚げを半分に切る。
(2) ごま油をひいたフライパンで、タマネギ、エリンギ、ニンジンを炒め。
  火が通りやすいピーマンは後で入れて炒める。
(3) 野菜が色づいてきたら水、鶏がらスープの素、砂糖を加えて軽く混ぜ、
  ケチャップ、すし酢を加え味付けし、鶏の唐揚げを入れる。
(4) 仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり。

切り干し大根の煮物 → 鶏の肉巻き リメイクレシピ はなまるマーケット

TBS「はなまるマーケット」で、大ブームのリメイクレシピが取り上げられました。
リメイクの達人 大原恵さんより切り干し大根のリメイクレシピが紹介されました。

●切り干し大根の煮物 → 鶏の肉巻き レシピ
<材料>4人分
鶏むね肉 … 350g
塩 … 少々
コショウ … 少々
片栗粉 … 適量
切り干し大根の煮物 … 適量(切り干し大根・にんじん)
うずら卵 … 9個
【あん】
水 … 50cc
砂糖 … 大1
酒 … 大1
しょう油 … 大1/2
水溶き片栗粉 … 適量
<作り方>
(1) 鶏むね肉を3等分にして叩いて薄く伸ばし、塩、コショウをして片栗粉をまぶす。
(2) のばした鶏肉の上に切り干し大根の煮物(切り干し大根・にんじん)、
  片栗粉をまぶしたうずら卵をのせて巻き、ラップで二重にする。
(3) お湯で15分程茹で、冷めるまでそのまま置いておく。
(4) フライパンに水、砂糖、酒、しょう油を加え、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉を加え
  とろみがついたらあんの完成。
(5) 鶏の肉巻きを切りあんをかければ出来上がり。
<ポイント>
茹でて冷めるまで置いておくことで鶏肉がしっとりする。
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